وصفات الأطباق بالبيض (نسخة فرنسية)

وصفات الأطباق بالبيض، من العهد العثماني إلى اليوم

يعود أصل كثير من أطباق المطبخ التركي الحديث الشهية إلى العهد العثماني. وكان للبيض، الموصى به لفوائده الغذائية، مكانة خاصة في المطبخ العثماني. واليوم طُويت وصفات كثيرة بالبيض أُعدّت في قصور السلاطين.

يقدّم هذا الكتاب تشكيلة من الأطباق بالبيض المتوارثة من العهد العثماني إلى اليوم، بوصفات عملية وسريعة ولذيذة. ويعيد الاعتبار لأطباق من عهد السلطان محمد الفاتح مثل العجّة بالبصل وأقراص الباذنجان وأقراص الكوسا…

أومور أكّور طاهٍ حاصل على جائزة «Gourmand Cookbook 2012» في فئة أفضل كتاب للوصفات التاريخية.